咖啡好酸

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「美國的友人寄來一包風味極佳的咖啡豆，」小美說道，「下班後，大家一起來品嚐。」在研磨與沖泡的過程，散發著濃郁的香味，但入口後卻有著微酸的口感。苦中帶酸的咖啡，讓品嘗之人的思緖中多出了一些感傷，嘆息著咖啡階級的掙扎、成長的期盼與漂泊的經歷，讓心頭多了一股淡淡卻穿透生命的酸。

咖啡是一個階級社會，身份的差異將注定其後的生活經歷，不同的出生地、血統和能力將會區分出咖啡的貧貴賤，也道出心酸。出生在拉丁美洲的巴西的咖啡，屬於平民級，提供世界30%產量卻被評價為乏善可陳；牙買加的咖啡則屬於貴族級的咖啡，年產量低且90%僅提供日本市場。阿拉比卡和羅布斯塔則說明血統的階級，高階的阿拉比卡族享受著良好的生長環境和熟成時間，而羅布期塔族則被精算到投入產出和要求即戰力的產出。最後影響著咖啡的階級的是咖啡的能力，帶土氣的爪哇豆、稠度高酸味低的曼特寧、味道濃郁酸味強的摩卡等，不同的能力讓咖啡出現了階級。階級地位的高低，讓咖啡的真心奉獻出現了差異，這樣不平等，讓咖啡心酸。

神因愛而創造世人，咖啡卻因利益被人類大量的栽植，被任意的改變了咖啡的成長環境、教養形態及採收方式。咖啡的成長環境區分別野生與栽植，野生的咖啡生長在高度1500公尺的山野，吸收山泉，享受雨水，在大自然的呵護下生長，人工栽植的咖啡則無法接受自然的恩典，被任意種植在接近人群的地方。咖啡的教養方式如同成長環境一樣，粗分為自然成長與填鴨成長，野生的咖啡依循著節氣，尋求自然與生、心、靈的平衡成長，人工栽植則像台灣的教育般，強學、硬背的填鴨，讓咖啡在瘦小、細弱時，迫開花結果。咖啡的採收式在不同的咖上也有差異，野生咖啡多為生物的天性採食，被直接吞食成後，果實就化為淪回，栽植咖啡則被機械或人工的大量採摘、收集、儲藏，等待不知何時才至的淪回。植栽的咖啡成長，讓咖啡失去的想法、失去了骨氣、失去了快樂，僅能將心辛酸的淚，吞入體內。

成熟咖啡多數無法逃脫浪跡天涯的命運，如口中留著酸味的咖啡也一樣，手上這包咖啡在出生地風乾、美國烘培，最後在台灣研磨。咖啡的出生地是咖啡樹和果子分離地方，也是咖啡是流浪的起點，咖啡果子透過日晒法、水洗法或半水洗法不同方式的風乾，咖啡豆除去多餘水份，接著以原豆的面貌，浪跡天涯。美國的烘培，令咖啡展現不同於青澀的容顏，直火、半熱風直火、熱風式的烘培，讓咖啡的身軀更結實，膚色也由青、白轉為古銅或深褐，至此，咖啡將會踏上不同的旅程，或是停止漂泊、或是再入異鄉，手上的豆子無疑是不幸一群，帶著朋友的情誼，再次出發。台灣，咖啡生命旅程的終點，身軀在手動式、螺旋式或鋸齒式的研磨機中粉碎，咖啡特有的香氣，伴隨研磨的聲音，飄逸而出，見證了自己的生命、也見證了友情。在生命破滅之際，咖啡回首前程往事，將此生所有的遺撼心酸，混入粉狀的最後身形。

透過舌上的味蕾，啜飲著僅是微酸的餘韻，卻品味不出咖啡的心情。或許只有小美，經過階級高低、求學成長與異鄉漂泊的感受，才能讀懂咖啡的心，咖啡的酸。

咖啡的心情、成長與經歷的一切的心酸，透過舌上的味蕾，影響著心情，但我品味的僅是微酸口感，而不是咖啡心情，或許只有小美，在這品嚐的過程中，透過人種差異、美國求學的長成與多處漂泊的心情類比，讀出咖啡心情、咖啡的酸。 (re-modify by 蔡蔡)

本篇文章為合撰短文一文的後續的實作，與  YaChi 合撰完成，大綱在合作的過程中略有修改。

本合撰的失敗點：一、超過字數甚多；二、我略改寫了論點二。

新的大綱如下：

前言：
「美國的友人寄來一包風味極佳的咖啡豆，」小美說道，「下班後，大家一起來品嚐。」 ......

短文內容：
論點一：咖啡的階級地位

• 出生地
• 血統
• 能力

論點二：咖啡的成長過程 (由 YaChi 擬定與撰寫初稿，後略修正完成)

• 成長環境
• 曝晒
• 涼爽多霧
• 教養
• 填鴨
• 自然生成
• 摘採
• 機器強摘
• 靈貓玩耍

論點三：咖啡的漂泊經歷

• 出生地：風乾
• 美國：烘培
• 台灣：研磨

結論：
從咖啡的階級、成長、漂泊，轉變成人對咖啡心情的體會，咖啡的酸。